Capacitação para manipuladores de alimentos de hamburguerias e trailers é promovida em Conquista

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Publicado por Editor | Colocado em Geral, Vit. da Conquista | Data: 16 maio 2019

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Da Redação

Fonte: Secom/PMVC

A Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde de Vitória da Conquista, em parceria com a UFBA/Conquista, promove de 5 a 7 de junho, o curso Capacitação para Manipuladores de Alimentos. A iniciativa tem como público alvo os proprietários e trabalhadores de hamburguerias e trailers que funcionam na cidade.

A capacitação será realizada no campus UFBA-Conquista. Este é o segundo curso teórico/prático do projeto de extensão “Capacitação de manipuladores de alimentos: uma proposta prática e educativa na higiene e conservação de alimentos”. A iniciativa faz parte do grupo de pesquisa “Ciência dos Alimentos aplicada à Saúde”, que conta com a participação de vários docentes e colaboradores, além da parceria com a Prefeitura Municipal de Vitória da Conquista, por meio da Vigilância Sanitária.

O conteúdo do curso envolve as boas práticas no serviço de alimentação, com uma abordagem dinâmica e prática da RDC 216/2004 que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Além disso, serão tratadas as noções de microbiologia de alimentos, intoxicações alimentares, riscos e perigos para o consumidor.

O projeto tem como objetivo construir um curso permanente de capacitação em manipulação e conservação de alimentos para a comunidade externa, promovendo a educação e a vigilância em saúde, centrando nas boas práticas e oferecendo o serviço universitário nas áreas que mais necessitam de apoio e oportunidades.

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